't Drifke 043 321 45 81

Sint Pieter, Maastricht

't Drifke

Geen kaart vol keuzes. Elke maand koken wij één nieuw menu, met wat het seizoen op dat moment echt te bieden heeft.

Reserveer: 043 321 45 81 Bekijk het menu
Geroosterde trostomaatjes, warm uit de oven, zoals 't Drifke een gerecht presenteert

Een Drifke

Genoemd naar een sluisje dat hier ooit lag

De naam van ons restaurant komt van de Maastrichtse vertaling van een "dreef": een wateroverloop. De straat waaraan wij liggen, de Lage Kanaaldijk, was vroeger een kanaal dat Maastricht met Luik verbond.

Omdat dat kanaal hoger lag dan de Maas, waren er sluisjes nodig om het overtollige water de Maas in te laten stromen. Zo'n sluisje, een drifke, lag precies tegenover ons toenmalige café.

Een naam met een stukje Maastrichtse waterbouw erin, aan een straat die het verhaal nog altijd draagt.

Logo van 't Drifke, specialiteitenrestaurant
De eetzaal van 't Drifke: gedekte tafels met linnen, kaarslicht en een oud fornuis

Binnen

Mooi linnen op de tafels, een ruime setting, en muziek die verzorgd wordt door een liefhebber.

De keuken

Biologisch waar het kan, altijd met een verhaal

Wij richten ons op biologisch, streekgebonden en eerlijk eten: producten met een verhaal, van leveranciers die we kennen. Ambachtelijk en lokaal verbouwd, met respect voor de natuur, voor een eerlijke prijs.

Door omstandigheden die we niet hadden voorzien, is 't Drifke niet langer een à la carte restaurant. In plaats daarvan koken wij iedere maand één nieuw menu, zodat we de seizoenen op de voet kunnen volgen en steeds het beste product op tafel zetten.

Gerdy en haar team bereiden het menu met de hand, meestal voor een select aantal avonden per maand. Reserveren vooraf is dus geen formaliteit, maar nodig.

Gerdy en haar collega, glimlachend in hun kookschorten in de keuken van 't Drifke
De laatste saus wordt met precisie over een bord geschept
Gegrilde runderpuntjes met gemengde sla, paprika en olijven, mooi opgemaakt op een zwart bord

Sfeer

Wij presenteren onze gerechten op een originele manier

Geen bord zonder aandacht voor wat erop ligt. Hieronder een paar voorbeelden van hoe wij onze ingrediënten in beeld brengen.

Geroosterde trostomaatjes, warm uit de oven
Vers gesneden paddenstoelen, klaar om gebakken te worden
Blauwe druiven, vers geplukt
Mosselen met een romige saus en verse kruiden
Krokant gebakken aardappelpartjes met paprikapoeder
Vers gesneden rookworst op een houten snijplank

Wijnen

Wij laten ons niet flessen

Niet als het om wijn gaat. Onze wijnen zoeken we uit op smaak, niet op reputatie, en we zoeken zelf iedere maand een fles uit die u echt geproefd moet hebben. Bij elke gang van het menu staat een passend glas, en diverse wijnen schenken we ook los.

Huiswijn 't Drifke, een rode wijn met het eigen etiket van het restaurant

Onze eigen huiswijn draagt de naam van het restaurant: een stevige rode wijn die we schenken naast de wisselende selectie per gang.

Een paar keer per jaar organiseren wij een wijn/spijsavond rond een land of streek, met een menu dat speciaal op die wijnen is afgestemd.

Do 29 okt Wijn/spijsavond, thema Spanje en Portugal
Do 26 nov Wijn/spijsavond, thema Duitsland
Een rij sterkedrank- en likeurflessen achter de bar van 't Drifke

Sint Pieter

Een rustige buurt, dichtbij het centrum

't Drifke ligt in de statige woonbuurt Sint Pieter, op vijftien minuten lopen van het centrum van Maastricht.

De gevel van 't Drifke aan de Lage Kanaaldijk, met luifel en het naambord van het restaurant
Het terras van 't Drifke, met gedekte tafels tussen de druivenranken
Uitzicht over Maastricht in de winter, met de Sint-Servaasbasiliek op de achtergrond

Terras

Tussen de druivenranken eet u in de zomer net zo goed buiten als binnen aan het linnen.

Parkeren

Er is altijd voldoende parkeergelegenheid voor de deur, vrij en zonder gedoe.

Openingsdagen

Wij koken niet elke avond: meestal een vrijdag en zaterdag per maand. Reserveer daarom op tijd.

Reserveren

Tot op 't Drifke

Reserveren kan telefonisch of per e-mail. Vertel ons gerust uw wensen vooraf, wij denken graag mee.

Bel 043 321 45 81 Mail blokgerdy@gmail.com